SEGURIDAD ALIMENTARIA EN BUENAS MANOS

Formación, consultoría, auditoría y analítica en seguridad alimentaria.

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Ayer día 28 de junio, tuvimos la oportunidad de disfrutar de una sesión de radio en vivo y en directo, con la participación de nuestra Directora Técnica (Izaskun Agirrezabalaga) en una de las mesas redondas, así como en la tertulia posterior en la Cadena SER, poniendo en común diferentes visiones del sector agroganadero en Alava y nuestro entorno. 

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Muy interesante y de gran valor las aportaciones y experiencias de l@s ponentes: Ana Carrasco de Udapa, María Alcántara de Garlan, Izaskun Agirrezabalaga de ADESA, Xabier Lejarzegi de Ekolurra, Txema Martínez de Antoñana de Natuaraba, Oscar López de La Calle de Bionekazaritza, Eneko Martínez e Ismael Ruiz de Anoga, Iñaki González Goikoetxea de Centro de jardinería Gorbeia y Plocher España, Imanol Cariñanos de Maquinaria Agrícola Cariñanos, Jorge Espinosa de Electra Alavesa Seguridad, Ricardo García Lorenzo, de Cajamar, Rubén Jiménez de Luis Cañas.

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La labor de las cooperativas, asociaciones, centros de investigación como Neiker, y entidades como Cajamar, es fundamental para mantener el sector primario y relanzarlo hacia el puesto prioritario que le corresponde y tanto lo necesita el planeta (y sus habitantes).

El relevo generacional se presenta como una de las dificultades y retos del futuro a corto-medio plazo. El sector primario (especialmente ganadero) se está quedando sin sucesión…

Desde ADESA queremos agradecer enormemente la organización de la Cadena Ser, al maravilloso lugar para la celebración (Parador de Argómaniz) y la fantástica presentación y moderación de Naiara López de Munain al frente del equipo de la Cadena Ser.

Fue una jornada muy bonita en todos los sentidos, la radio en directo, la naturaleza y belleza de la llanada alavesa, la cercanía de l@s ponentes, las numerosas personas conocidas entre l@s asistentes con quienes pudimos conversar de manera distendida, etc.

Un placer y una experiencia para repetir.

Seguimos sumando y aportando nuestro granito de arena, ayudando a las organizaciones en la integración de la sostenibilidad dentro de sus sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, para conseguir alimentos seguros, saludables y sostenibles.

Muchas gracias!!

Faldon adesa

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El pasado día 22 de junio asistimos al Cluster Eguna organizado por Basque Food Cluster en el BEC de Barakaldo, con 3 objetivos fundamentales:

  • Participar en la Asamblea de socios

Socioscluster

  • Asistir a la jornada en torno a la sostenibilidad

Clustermesaredonda

  • Exponer en una mesa-stand junto con otros asociados y compartir nuestra experiencia en la sala de exposiciones ubicada en una de las salas del BEC

Stand

Objetivos cumplidos! Y con mucha satisfacción todos ellos.

En la Asamblea se dio un repaso a los proyectos realizados y previstos, al plan estratégico, revisión y aprobación de las cuentas, etc. Muy buenas previsiones e importante crecimiento. Enhorabuena!

Superinteresante charla coloquio en torno a la sostenibilidad en nuestro sector alimentario en Euskadi, con intervenciones muy atinadas y honestas de Alejandro Martínez Berriochoa (Director de Salud, Sostenibilidad y Calidad de EROSKI), Ricardo Fernández Casal (Director de Calidad, Seguridad Alimentaria y Desarrollo Sostenible de CARREFOUR), Jesús Velasco Erauso (Director Financiero y de Sostenibilidad de UVESCO) y Xavi Cros (CEO Across the shopper).

Algunos comentarios y conclusiones de los ponentes y nuestras:

  1. Objetivo claro y común: reducción del despilfarro/desperdicio
  2. El consumidor lo quiere todo: saludable, seguro, sostenible y barato
  3. La sostenibilidad conlleva oportunidades y amenazas
  4. La importancia de corresponsabilizar al cliente/consumidor
  5. Gran importancia de la información y la formación al personal interno y al cliente/consumidor: “ponérselo fácil al cliente”.
  6. Interesante matiz: caro & precio alto
  7. Proveedores más sostenibles
  8. Productos locales y de cercanía
  9. Programa de acompañamiento a proveedores
  10. Tiendas más eficientes
  11. La dificultad para acceder a productos sostenibles en función del tramo de edad: a) Jóvenes (18-35 años): la alimentación sostenible es cara; b) Mayores de 60 años: dificultad para reconocer un alimento sostenible;  c) Hogares con hijos: no los encuentran en su tienda habitual
  12. Alimentos saludables, sostenibles, seguros y que sean apetecibles…ése es el reto.
  13. Incorporar los factores de salud y sostenibilidad como palanca de competitividad.
  14. Presión legislativa: avalancha normativa
  15. Importancia de medir: indicadores

Al hilo de esto último, desde Basque Food Cluster se ha diseñado una herramienta muy útil de autodiagnóstico de ODS, explicada por Irati Bejarano, gestora de proyectos de innovación de basque Food Cluster.

Y finalmente, Arantxa Tapia, Consejera de Desarrollo económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, clausuró el acto dando datos muy interesantes del sector a nivel de Euskadi, así como la posición positiva en la que nos encontramos.

Muchas gracias a tod@s los ponentes por su claridad y criterio en las exposiciones y al Basque Food Cluster por la organización (Manu Giner, Jon Ander Egaña, Alfonso Saenz de Cámara, Virginia Matesanz, Ariane Palencia,…)

Desde ADESA seguimos apostando y aportando en el área de la calidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.

Y en relación a la sala de exposiciones fue una gozada disponer de esos momentos distendidos, con clientes, proveedores, colegas de profesión, amig@s tod@s, que nos sacan del día a día y refuerzan más si cabe nuestra ilusión y compromiso con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Muchas gracias Basque Food Cluster y muchas gracias a nuestro equipazo en ADESA!!

Un verdadero placer en lo profesional y en lo personal.

EquipoadesaCluster

Muchas gracias!!

Faldon adesa

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La espera ha merecido la pena (la alegría, mejor dicho). Tras los dos años en los que el COVID ha limitado nuestros movimientos y actividades personales y profesionales, en este mes de junio desde ACOFESAL volvíamos a la carga, con la celebración del VI Congreso Internacional de calidad y seguridad alimentaria.

Y desde ADESA hemos tenido una triple participación:

  • Por una parte, formando parte del Comité organizador del Congreso, tanto durante los meses previos, como durante la celebración del evento in situ.
  • Participando en el proyecto y presentando un poster:Prevalencia de Campylobacter en los mataderos de pollo de engorde en España”, dirigido por Acofesal.

Poster Prevalencia de Campylobacter en los mataderos de pollo de engorde en España

  • Moderando una de las mesas redondas de Higiene:Nuevos requisitos en el control de la contaminación en las industrias alimentarias”, celebrada en la mañana del viernes 17 de junio. En este punto, queremos hacer mención especial a los compañer@s de mesa redonda de Iván Cortázar (director de ADESA) que ejerció la moderación: Olaya Alvárez (responsable de seguridad alimentaria de Central Lechera Asturiana, Capsa Food), Rafael Medrano (Responsable de industria alimentaria del Grupo Antón), Allan Hernández (International Food Safety Sales Manager en Applied Food Diagnostics) e Irene Alvárez de Quevedo (Gerente de Cooperativa Pesquera de Rosas).

Mesa redonda sobre Higiene

Mesa redonda sobre higiene

El balance no puede ser más positivo, tanto por el éxito de las ponencias, como por la asistencia de público de diversa procedencia profesional y geográfica, de manera presencial y por streaming.

La sostenibilidad, la seguridad alimentaria, el etiquetado e información al consumidor, las nuevas técnicas analíticas y metodologías de limpieza y desinfección, la problemática y realidad del sector primario, la innovación como palanca, la gestión y comunicación del fraude, etc. fueron algunos de los temas que se abordaron en la distintas mesas plenarias y redondas.

Desde ADESA queremos agradecer a ACOFESAL (con Luis Gallego a la cabeza) todo lo vivido y compartido estos días pasados y felicitarle por un nuevo éxito de gran interés para el sector. El próximo destino…Córdoba en junio de 2024, que acogerá el VII Congreso Internacional Acofesal, en el que una edición más, ADESA participará activamente en su organización y participación.

Muchas gracias!!

 

Faldon adesa

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Jueves, 02 Junio 2022 07:44

¿EN QUÉ ESTAMOS TRABAJANDO EN ADESA?

Si hay algo en ADESA a lo que damos mucha importancia es a la formación continua del equipo técnico, así como la uniformidad de criterio. Este último aspecto es en ocasiones especialmente puntiagudo, ya que poner en común a 10 personas no es tarea fácil, sobre todo considerando la interpretabilidad de los temas que abordamos.

Teniendo en cuenta que la mayor parte del tiempo las personas que nos dedicamos a la consultoría y auditoría estamos en las empresas del cliente y nos vemos poco, nos “obligamos” a juntarnos al menos una vez al mes para vernos presencialmente, compartir momentos de café y sobre todo, poner en la mesa distintos temas que nos han ido surgiendo en el periodo anterior: consultas de los clientes, necesidades de desarrollo interno, así como debatir distintos temas y unificar los criterios internos que vamos a seguir en el momento de dar servicio y resolver las distintas cuestiones que les surgen a nuestros clientes.

Este último mes hemos estado trabajando y perfilando nuestra nueva herramienta asociada a la vigilancia ambiental. Hemos diseñado un árbol de decisiones que nos permite categorizar las distintas zonas de la empresa en base al riesgo y definir los puntos de muestreo, los parámetros a analizar y las frecuencias en base al resultado obtenido de dicha evaluación. De esta manera, las empresas alimentarias pueden disponer de una base objetiva sobre la que definir su vigilancia ambiental, basada en el riesgo.

A partir de ahora, toca validarla en las distintas auditorías de certificación GFSI a las que asistiremos en el mes de junio y recopilar las aportaciones realizadas por los auditores de certificación, que son una fuente constante de conocimiento y aprendizaje.

¿Y qué hay de tu sistema de vigilancia ambiental? ¿Cómo está definida?

Te podemos ayudar mejorando la herramienta que tienes o incluso compartiendo contigo la que hemos diseñado internamente, basándonos en guías internacionalmente reconocidas.

¿Quieres más información? Contacto con nosotr@s

Faldon adesa

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Adjuntamos a continuación el testimonio de Ana Moras, responsable de calidad de ALMACENES AMUTIO S.L., en relación a lo vivido, tras la obtención de la certificación en ISO 9001, ISO 14001 y Global Gap Cadena de custodia:

      Almacenes Amutio S.L. es una empresa que pretende dar el mejor servicio y adaptarse a las necesidades de nuestros clientes, y para ello nada mejor que certificarnos en:

  •      ISO 9001 en sus versiones vigentes, la cual avala nuestra gestión y calidad de todos los procesos, y el cumplimiento de los estrictos controles de calidad llevados a cabo por este GRUPO.
  •    GLOBAL G.A.P. Chain of Custody Version 5.0, nos acredita y demuestra que la trazabilidad de nuestros productos es controlada minuciosamente y en todo momento, valorando cada vez más, que nuestra mercancía vaya certificada en todos nuestros procesos.
  •    ISO 14001 es la norma internacional que especifica los requisitos de un Sistema de Gestión Ambiental. Proporciona un marco de referencia para proteger el medio ambiente y responder a las condiciones ambientales cambiantes, en equilibrio con las necesidades socioeconómicas.

      Todo este proceso ha sido posible gracias a ADESA, que nos ha proporcionado todos los conocimientos, documentaciones, solucionado dudas en todo momento, y la información necesaria  para poder certificarnos, y que sin su ayuda no hubiese sido posible conseguirlas.

Y sobre todo al gran equipo que son, el cual está formado por personal totalmente cualificado para la labor que desempeñan, y que han estado a nuestro lado en todo momento.

     GRACIAS ADESA . 

www.amutio.net 

Miércoles, 01 Junio 2022 12:19

NATUBER: CERTIFICACIÓN IFS v.7

Adjuntamos a continuación el testimonio de Laura García, responsable de calidad de NATUBER, en relación a lo vivido y tras la obtención de la certificación IFS v.7:

Somos una empresa que elabora patata IV gama y además, distribuye otros productos para el canal HORECA. Este año 2022 es nuestro 25 aniversario y no hay mejor manera para celebrarlo que conseguir la ansiada certificación IFS v.7.

Hemos estado certificados en BRC durante 14 años (desde 2006 hasta 2019).

Después de haber llevado a cabo una ampliación de instalaciones entre los años 2019 y 2020, y tras haber dejado expirar el certificado BRC, porque en plena ampliación no le veíamos sentido a intentar una certificación, decidimos ponernos manos a la obra y trabajar para actualizar la documentación necesaria e implantar los cambios de norma para podernos certificar en el estándar IFS.

Vimos necesario acudir a ADESA ya que hemos trabajado con ellos anteriormente tanto para formaciones que han implantado como para auditorías internas que nos han realizado y pensamos en ellos por los amplios conocimientos y la experiencia que tienen en el campo de la seguridad alimentaria.

Trabajar con Maitane, consultora de ADESA, ha sido un placer, no sólo por su saber hacer, sino por su implicación y calidad humana.

Y finalmente, los días 3 y 4 de mayo hemos tenido la auditoría de certificación y estamos a la espera de la emisión del certificado por parte de la entidad certificadora.

Tras una pandemia y muchos meses de trabajo podemos decir que hemos conseguido el objetivo con ayuda del equipo humano que forma ADESA.

 

www.natuber.com 

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